Les Menus

 

Menu Terroir


Véritable Jambon séché de la Ferme de Mme Courtois de Bastogne, Salade mêlée
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Filet pur de Bœuf Salers (Bio) à la poêle, Crème aux petites Girolles
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Sabayon vanillé et gratiné aux fruits frais

39€ et 65€ All In (apéritif,vins,café)


Menu Dégustation

A  Foie gras de Canard mi-cuit en terrine
Carpaccio de Filet pur de Bœuf Salers tranché au couteau, Mesclun et balsamique
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B Dos de Saumon label Rouge cuit sur peau, Beurre de Porto
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Queue de Homard rôtie, herbes aromatiques, Purée de Patates douces, Oignons caramélisés
Jus de Langoustine déglacé au Pastis
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Sorbet plein fruit au Citron vert sur Limoncello
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C Filet pur de Veau de Lait et Foie gras poêlé
Stoemp Poireaux Carotte, Béarnaise truffée
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Quelques Fromages d’ici et d’ailleurs (suppl.10€)
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D Gourmandise autour de la Mangue, biscuit Passion et glace Amaretto

79€ et 109€ avec Sélection de Vins fins


Menu Gourmet :    A + B + C + D         59€ et 89€ avec Sélection de Vins fins

Tous nos menus sont servis par table entière

 

 

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