Menu Dégustation

Menu dégustation – 60€

Nougat de Foie gras de Canard de Floumont mi-cuit en Terrine, Confit d’Oignons au Gd Marnier


Filet de Dorade rôti sur peau, Chicons caramélisés, Sauce hollandaise et Crevettes grises


Homard décortiqué, Filet et cuisse de Caille fumée sauté aux Olives Taggiasche

Bisque réduite émulsionnée de crème double


Sorbet façon Mojito


Filet-Mignon de Porcelet de Nassogne snacké aux épices

Galette « Stoemp poireaux Carottes », Jus brun réduit aux oignons verts


Sélection de nos Fromages fermiers et affinés   (suppl.6€)


Délicatesse au chocolat noir, Mousse et Gelée de Framboises, Banane caramélisée, Tuile croustillante 

 

Formule avec sélection de vins fins à 88€

Tous nos menus sont servis par table entière

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