La Carte

 

Une première Assiette…

Véritable jambon séché de Mme Courtois de Bastogne, Salade du Marché                                18€

Cœur de Saumon écossais fumé, Pesto et Condiments                                                                20€

Belle tranche de Foie gras de Floumont, Confit d’Oignons rouges maison                                 28€

Homard et filet de Caille fumé, Soupière du Boulanger, Petits légumes et Velouté                   46€

Carpaccio de Foie gras de Canard, Asperges du Pays vinaigrées à la Truffe                              22€

La deuxième Assiette…

Pavé de Bœuf Salers (Bio) dans l’Entrecôte cuisiné meunière, Crème au Poivre Noir               30€

Rôti de Lotte poêlée et pochée dans une Marmite goûteuse comme une Bouillabaisse             26€

Filet de Porcelet de Nassogne caramélisé aux épices, Jus de veau réduit, Légumes de saison  28€

Quelques Desserts…

Gratin de fruits frais parfumé à la Pomme-Calvados                                                                     12€

Biscuit croquant et ganache au Café façon Vivier d’Oie, Glace Cannelle et Fleur de Sel           14€

Petit Millefeuille mi-cuit au Caramel, Framboises et Banane snackée, Sabayon Pastis              12€

Le Plateau de Fromages d’ici et d’ailleurs                                                                                        10€

 

 

 

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