La Carte

Une première Assiette…

Le véritable Jambon séché de Mme Courtois de Bastogne, Salade gourmande                           18€

Saumon fumé labellisé Ecosse, Crudités en vinaigrette balsamique                                            20€

Foie gras de Canard de Floumont en Terrine, Carpaccio de Bœuf BBB façon Millefeuille       26€

La deuxième Assiette…

Pièce de Bœuf Blanc Bleu de la Ferme Longueville crouté au beurre

Os à Moelle grillé, Crème au Poivre noir                                                                                          27€

 

Dos de Sandre rôti sur peau, Vieil épeautre et Cèpes, Bouillon gourmand de Crustacés         24€

 

Homard grillé aux Herbes fraîches, Bisque réduite émulsionné de Crème double                    46€

 

Filet-Mignon de Veau de Lait rissolé meunière, Tartelette Poireaux Carottes

Foie gras poêlé, Jus gras aux jeunes Oignons                                                                                  27€

 

Quelques Desserts…

Sablé vanillé cuit minute, Fruits de saison gratinés                                                                        12€

Mandarine rôtie au sucre de Canne farcie de Glace vanillée sur une Tuile aux Amandes        12€

Le Plateau de Fromages d’ici et d’ailleurs                                                                                         11€

 

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